随着需求复苏，日本餐饮企业在华加速扩张，开拓市场 日本餐饮企业正加速在中国大陆的发展步伐。日式居酒屋、拉面店在中国很受欢迎，一些日本餐饮企业积极尝试扩大店铺网络。

中国的餐饮市场正逐渐恢复。这主要得益于旅游日益普及带来的外出就餐需求增长。2023年，中国全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%。今年上半年，全国餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%，延续了增长态势，展现出较强的发展活力。预计2025年中国餐饮收入有望达56712亿元，并将持续稳步增长。

中国日本料理行业发展分析与投资前景预测

一、行业现状分析

赴日旅游热潮和日本动漫、影视剧的影响，使中国人对日本食品的认知度不断提高，这对日本餐饮企业来说是个利好消息。

根据中研产业研究院发布的《2023-2028年中国日本料理行业发展分析与投资前景预测报告》数据，截至2023年，在中国大陆有7.8万多家提供日本料理的餐厅，是所有海外国家或地区中最多的，较2019年的6.5万家有大幅增加。在中国，日料是排名第六的菜系，也是前六名中唯一的国外菜系。

从市场规模来看，中国日本料理行业市场规模不断扩大。2022年，中国日本料理行业市场规模约为1898.0亿元，同比增长5.30%。其中，单店餐饮市场规模占比最大，为74.31%，其次为放题餐厅，占比21.39%。日料门店数量也持续增长，2022年达到约7.89万家，同比增长7.93%。尽管受到疫情等外部因素的影响，但行业市场仍然保持了较高的增长率。

二、行业机遇与挑战

机遇

健康饮食趋势：日本料理以其新鲜、低脂肪和高营养的特点，符合现代消费者对健康饮食的追求。生鱼片、海藻等食材富含维生素和矿物质，对健康有益。

日本文化流行：随着中日文化交流的不断深入，日本文化在中国的影响力逐渐增强，进一步推动了日本料理的普及和消费。

消费者需求多样化：日式料理市场消费形式多样，不仅有传统的外卖、现场就餐，还有新兴的茶餐厅等消费形式，满足了不同消费者的需求。

技术创新：日本料理中的自动化生产设备以及智能化点餐系统的应用，使得传统料理的制作流程更加高效且精确，提高了服务质量和效率。

挑战

食品安全问题：日本核污水排放事件引发消费者对海产品安全性的担忧，部分日料店面临食材供应和消费者信任的挑战。

市场竞争加剧：随着日料店数量的激增，市场竞争日益激烈，同质化现象严重，品牌创新和差异化发展成为关键。

成本上升：原材料价格波动、人力成本上升等因素增加了日料店的经营成本，对盈利能力构成压力。

三、投资前景预测

展望未来，中国日本料理行业仍具有广阔的发展前景。随着中日文化交流的进一步加深和消费者需求的不断变化，日本料理行业将继续保持快速增长的态势。

健康餐饮风口：健康饮食趋势的兴起将继续推动日本料理市场的增长。日料以其健康、低脂的特点，符合现代消费者的饮食需求。

细分化发展：日料市场将呈现出向细分化、多层次的方向发展。各类日料专门店品牌将不断涌现，满足消费者多样化的需求。

技术创新：智能化技术在日料行业的应用将进一步提升服务质量和效率，为行业带来新的增长点。

品牌竞争：品牌竞争将成为行业发展的重要趋势。连锁餐饮品牌凭借其品牌实力和市场推广能力，将占据更大的市场份额。

综上所述，中国日本料理行业具有广阔的发展前景和巨大的市场潜力。然而，投资者在进入该行业时，需要关注食品安全、市场竞争、成本上升等挑战，并制定相应的应对策略。同时，应关注行业发展趋势和消费者需求变化，不断创新和差异化发展，以赢得市场竞争优势。

欲知更多有关中国日本料理行业的相关信息，请点击查看中研产业研究院发布的《2023-2028年中国日本料理行业发展分析与投资前景预测报告》。