小粽子崛起：中国传统美食的大产业时代

在快节奏的现代生活中，人们越来越追求文化认同感与传统价值。小粽子，作为中国传统节日端午节不可或缺的美食，正在这一浪潮中迅速崛起，不仅成为节日的必备品，更逐渐演变成日常消费的一部分，形成了一个庞大的产业。

据中国数据研究中心最新调研显示，国内粽子消费人群持续上升，目前已达到惊人的85%比例。这一数据不仅彰显了粽子在国人心中的重要地位，也预示着粽子产业将迎来更为广阔的发展空间。

随着粽子消费时间、空间广谱化的大趋势发展，以及礼品经济和文旅经济的双重推动，粽子市场的规模不断扩大。据预测，2024年粽子市场总量增幅将达到8%，首次突破百亿大关，达到103亿元市场规模。而到了2025年，这一数字有望突破110亿元，显示出粽子产业强劲的增长势头。

除了粽子本身，与之相关的传统民俗用品也备受关注。美团外卖数据显示，端午前一周，五彩绳销量同比去年增长196%，艾草增长119%。这些传统民俗用品的热销，不仅丰富了端午节的节日氛围，也为粽子产业带来了更多的商机。

粽子产业的崛起，不仅是因为其深厚的文化底蕴和独特的口感，更是因为企业积极开拓发展思路，洞察消费者需求，不断挖掘文化内涵，打造可持续的企业发展体系。在这一过程中，一些老字号品牌凭借其独特的制作工艺和品质保证，赢得了消费者的青睐。同时，一些新兴品牌也通过创新口味、包装和营销策略，成功打入市场，推动了粽子产业的多元化发展。

展望未来，粽子产业将继续保持快速增长的态势。随着消费升级和人们生活水平的提高，粽子市场的竞争也将日益激烈。然而，这也为粽子产业带来了更多的机遇和挑战。只有不断创新、提升品质和服务水平，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

小粽子正在成为大产业。在这个充满机遇和挑战的时代里，我们有理由相信粽子产业将继续蓬勃发展，成为中国饮食文化的一张亮丽名片。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年粽子行业市场深度调研与投资潜力研究报告》显示：

近年来，我国粽子行业市场规模保持稳定增长，数据显示，我国粽子整体市场规模由2018年68亿元增至2022年89.55亿元。其中，速冻粽子主要是用于节日礼盒粽子，其优点是保存时间长，便于携带，同时包装精美，节日礼盒粽子适应年轻群体多层次需求结构，在包装与口味上创新以迎合新国潮等消费潮流，为高端产品注入文化溢价。

另外，速冻粽子也是电商渠道的主要销售产品，速冻粽子的销售市场没有明显的区域性。2022年我国速冻粽子销售量为26.4万吨。粽子属于时令食品，生产和销售均具有显著季节特性，作为年年的“粽”头戏，在端午节期间达销售高峰。调查数据显示，粽子消费人群达82.7%，是端午季的绝对刚需品类。

我国粽子产业链中，上游为原材料，主要包括糯米(江米)、粽叶、粽馅、粽绳及其他调料;中游为各式各样的粽子及背后的生产企业，常见的粽子有大肉粽、蛋黄粽、蜜枣粽、碱水粽等;下游为粽子的销售渠道，最后到达终端消费者。粽子在口味上有较为明显的南北差异之外，在产业链的一些环节，也存在较强的南北差异。

2024年我国粽子行业市场发展现状

一、市场规模与增长

2024年，我国粽子行业市场规模首次突破百亿元大关，达到103亿元，同比增长8%。这一增长主要得益于文旅经济和礼品经济的带动，以及国民对粽子消费时间、空间广谱化的大趋势发展。预计2025年，中国粽子市场将突破110亿元规模，呈现出良好的稳定增长态势。

二、企业数量与结构

根据天眼查APP数据，我国现有6300余家企业名称和经营范围含“粽子”，其中超八成为个体工商户。这表明粽子行业以小微企业为主，市场竞争激烈但充满活力。同时，2024年1月至5月，新增注册相关企业170余家，显示出行业持续发展的良好势头。

三、产品特点与创新

粽子行业在传承传统口味的基础上，不断进行产品创新。例如，同庆楼名厨粽通过“以菜入粽”的方式，将经典名菜与传统粽子巧妙融合，创新出一种新派粽，获得消费者一致好评。此外，随着健康意识的提高，消费者对低糖低脂、有机绿色的粽子产品越来越青睐，未来绿色健康的粽子将成为市场的主流。

四、销售渠道与趋势

随着互联网和电子商务的发展，线上销售渠道成为粽子市场的新趋势。通过电子商务平台，粽子企业能够扩大销售渠道，触达更多消费者。同时，粽子市场与其他行业的合作也将成为未来的发展趋势，如与咖啡厅合作推出粽子套餐，与酒庄合作推出粽子搭配美酒等，为消费者带来更多的选择和体验。

2024年我国粽子行业市场呈现出良好的发展态势，市场规模持续扩大，企业数量不断增加，产品创新不断涌现，销售渠道不断拓展。未来，随着消费者需求的多样化和市场竞争的加剧，粽子行业将继续保持快速增长的态势，但同时也需要企业不断创新、提升品质和服务水平，以应对市场的挑战和机遇。

目前，我国粽子品牌有五芳斋、真真老老、知味观、诸老大、北京稻香村、三全龙舟粽、元祖龙粽等传统粽子品牌。在日益庞大的国内市场背景下，各品牌间的竞争日趋白热化。一方面，以五芳斋为首的巨头企业凭借强大的实力频频出手，占据了市场的绝大部分份额。据相关数据显示，2021年五芳斋的市场份额高达37%，显著领先于其他品牌，稳坐市场头把交椅。

另一方面，近年来，中式烘焙食品品牌如锦华礼、知味观等也敏锐地捕捉到了粽子行业的发展机遇，纷纷聚焦粽子市场，积极研发新产品，力求在激烈的竞争中脱颖而出。同时，新茶饮领域的品牌如奈雪的茶、喜茶等也作为“新玩家”纷纷涌入粽子市场，为行业注入了新的活力。

在“2024春季节令糕点产业发展论坛”上，荃盛集团副总经理杨刚从一线代工企业的角度分析了2024年粽子的新市场趋势洞察。他提到，月饼是“70%的礼品属性+30%的福利品”属性，粽子是“30%的礼品属性+70%的福利品”属性，粽子日常消费占比不到5%。因此，企业聚焦发展粽子的礼品属性、兼顾粽子的福利属性，或将成为粽子行业发展的机会点。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年粽子行业市场深度调研与投资潜力研究报告》。