魔芋(学名：Amorphophallus)天南星科魔芋属多年生草本植物的统称。魔芋因产区不同，在中国各地有不同的俗名。成年植物块茎常扁球形，稀萝卜状或长圆柱形，顶部中央下凹;叶柄光滑或粗糙具疣;叶片通常3全裂;花序1，通常具长柄，稀为短柄;浆果具1个或少数种子。根据魔芋花葶的长短及附属器是否有毛，可以将其分为三组：毛魔芋组、魔芋组和短柄组。

魔芋自然分布区的环境条件，孕育了该物种的最适合条件。如魔芋喜温暖湿润，耐弱光;广西的田阳魔芋更能适应热量和光照较充足的环境。分布于非洲、亚洲、欧洲和大洋洲。繁殖方法主要有根状茎繁殖和播种繁殖，根状茎繁殖相对简单，可多块繁殖，也可整块繁殖。

鲜魔芋球茎经切片、脱水、干燥、研磨后可获得两种干物质，一种是比重较小的淀粉(简称飞粉)，另一种是比重较大的精粉。后者是魔芋加工的中间产品，也是出口创汇的重要原料。有研究表明，魔芋精粉经精制后获得的魔芋葡甘聚糖有多种利用价值。

魔芋分布于非洲(马达加斯加)、亚洲(泰国、中国、马来西亚、印度、越南、印度尼西亚、缅甸、菲律宾、爪哇、加里曼丹岛、老挝)、欧洲和大洋洲(新几内亚和澳大利亚)。在中国，魔芋的适宜种植区主要分布在东南山地、云贵高原、四川盆周山地等热带、亚热带湿润季风气候区域。

据若水产业研究院《2024-2029年中国魔芋行业市场深度调研及投资策略预测报告》分析：

魔芋可作为贫困山区发展“两高一优”农业及产业;中国截至2000年仍有8000万人处于贫困状况，如云南省73县，贵州省48县，四川省43县，湖北省25县，湖南省10县，江西省18县，安徽省17县，陕西省50县分别处于中国中西部的大别山区、武陵山区、赣南山区、九万大山、桂西北山区、秦巴山区、滇东南山区、横断山等22个山区。这些地区恰是中国魔芋区划中的适植区，其中不少山区已有相当长的裁培利用史及经验。为此，各地选择适宜区域发展魔芋生产具有重大意义。如陕西岚皋县1995年栽培魔芋10580亩，仅此一项当年财政增收121万元。县内建立了10个基地乡，带动2.8万多农户，占全县总农户70%，70%的产品销往日本、韩国、新加坡及中国20多个省、市、自治区。由于魔芋产业发展，1995年芋农售鲜芋收入900多万元，户均增收200多元。全县特困户有10000多户，40000余人中已有3000多户，16000余人提前摆脱贫困。

魔芋产业发展在贫困山区是易于形成“公司+农户”的产业模式，成为县级经济的新增长点。在已有的产区，魔芋资源开发一改以往单一利用和单一产品的资源开发模式，已形成综合开发格局，构筑起市场网络，相关企业异军突起，芋农生产积极性大大提高。在原料栽培区配套衔接加工业，可保证芋农不会返贫。这些实例在陕西岚皋，湖北建始、五峰、竹溪，重庆酉阳，贵州雷山、威宁、台江、兴仁、大方、盘县、水城、习水，云南宣威、富源、永善、大理、龙陵、梁河、邱北、桧泽、江城等地普遍存在，足以说明魔芋资源开发对贫困山区发展经济的作用无庸置疑。

我国魔芋产业市场

魔芋是一种具有降糖、降脂、降压等功能的绿色健康食品。近日，云南省临沧市耿马县全县11600余亩魔芋迎来了丰收季。通过自主选育新品种，发展壮大龙头企业，魔芋成为当地带动群众致富和建设现代化边境幸福村的重点支撑产业。

魔芋产业优势突出，但在种植中，农民深受病虫害之苦。尤其是软腐病和白绢病，被称为魔芋的“克星”。近年来，耿马县以龙头企业为依托，结合“珠芽黄魔芋优良品种培育及产业化”等系列科技项目的实施，从珠芽魔芋品种筛选、种球培育、种植技术、栽培管理和人才培养等多方面发力，在中国工程院院士、云南农业大学名誉校长朱有勇的带领下，组建了珠芽魔芋科研团队。

经过多年的种植摸索、实验验证，当地筛选出“临芋1号”“临芋2号”“耿芋1号”“耿芋2号”4个抗性好、产量高、出粉率高、遗传性状稳定的优良品种。其中“耿芋2号”于2022年8月获得农业农村部植物新品种权证书，由此打开了魔芋种质资源创新的大门。

在耿马县孟定镇尖山村，当地推行“党支部+龙头企业+合作社+农户”模式，村委会与龙头企业签订战略合作协议，打造“一村一品”，完善村企合作利益联结机制。公司出技术、找市场，农户出土地、出人力，通过利益捆绑，形成公司盈利、农户增收、村集体经济壮大的“三赢”局面，建成耿马尖山沿边魔芋种植农民专业合作社，推广新品种魔芋6300亩。

临沧滇晟农林发展有限公司集魔芋良种繁育、标准化基地建设、魔芋精粉深加工于一体。近年来，该公司持续抓科研团队建设，研究探索适宜当地气候特点的珠芽魔芋栽培品种，以产业引导群众增收致富，辐射带动耿马及周边县种植2万亩魔芋。2022年，该公司收购农户鲜魔芋6642吨，生产魔芋精粉748吨，支付农户魔芋款2324万元，实现了企业增效、农民增收。

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