2024年乳业产业现状及发展趋势分析

一、乳业行业背景

乳业作为食品工业的重要组成部分，在全球及中国市场中占据重要地位。乳制品富含碳水化合物、蛋白质、钙、磷等多种营养物质，对维护人类健康有重要作用。近年来，随着居民收入水平的提升和消费结构的升级，乳制品消费需求持续增长，推动了乳业行业的快速发展。

二、产业细分领域

乳业行业主要分为液体乳、乳粉、炼乳、乳脂肪、干酪、乳冰淇淋和其他乳制品七大类。其中，液体乳和乳粉是市场的主要产品。液体乳包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳和发酵乳等，以其便捷性和营养价值受到广泛欢迎。乳粉则分为婴幼儿配方奶粉和成人奶粉，随着健康意识的提升，成人奶粉市场需求逐渐扩大。此外，奶酪作为高附加值产品，在中国市场逐渐兴起，市场潜力巨大。

三、乳业产业链结构

乳业产业链较长，涵盖饲草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节。近年来，国内奶牛养殖规模逐渐扩大，奶牛产能增加，但市场需求增速放缓，导致乳品市场供需不平衡。尽管如此，规模化养殖已成为国内原奶行业的主流趋势，有助于提高生产效率、降低成本并增强市场竞争力。

在加工环节，乳企通过引入先进的生产技术和智能化设备，提升生产效率和产品质量。同时，利用大数据和人工智能技术优化供应链管理和营销策略，以满足消费者多样化的需求。

四、乳业行业发展现状

1. 市场规模

据中研普华产业院研究报告《2024-2029年版乳业产业园区定位规划及招商策略咨询报告》分析

根据数据，2024年全球乳制品市场规模达到9250.3亿美元，预计在未来几年内将以6.5%的复合年增长率增长。中国作为乳制品市场的重要组成部分，市场规模也在持续增长中。2023年中国牛奶产量达到4197万吨，同比增长6.75%;乳制品产量达到3054.6万吨，同比增长3%。尽管面临供需失衡问题，但长期来看，中国乳业市场仍有较大的增长空间。

2. 竞争格局

中国乳业行业的竞争格局较为集中，头部企业效应显著。伊利股份和蒙牛乳业作为行业的两大巨头，市场占有率均在20%以上，合计市占率高达45.5%左右。这些企业在品牌、资金、渠道等方面拥有显著优势，通过不断扩展产品线、提升产品品质及加强营销力度，持续巩固市场地位。此外，光明乳业等区域性乳企和地方性乳企也占据一定的市场份额，通过差异化竞争策略满足特定消费群体的需求。新兴乳企如妙可蓝多、认养一头牛等则通过深耕细分领域和数字化营销赢得消费者的认可。

3. 政策环境

政策环境对乳业行业的发展具有重要影响。近年来，中国政府出台了一系列政策措施，支持乳业行业的健康发展。例如，通过推进奶牛养殖规模化、标准化，提高生产效率和质量安全水平;通过加强市场监管，打击假冒伪劣产品，维护市场秩序;通过鼓励企业创新，推动行业技术进步和产品升级。

4. 技术进步

技术进步是推动乳业行业发展的重要动力。随着大数据、物联网、人工智能等技术的广泛应用，乳制品企业可以实现生产、管理、销售等环节的智能化升级。通过引入先进的生产技术和智能化设备，提高生产效率和产品质量;利用大数据和人工智能技术优化供应链管理和营销策略;加强产品研发和创新，满足消费者多样化的需求。

5. 市场需求

随着消费者健康意识的增强和消费升级趋势的推动，乳制品消费需求日益多样化。传统乳制品需求有所下降，而功能性、健康型乳制品需求上升。例如，低脂、低糖、高钙等健康型乳制品受到更多消费者的青睐。此外，随着年轻消费群体的崛起，他们对乳制品的口味、包装、品牌等方面的要求也越来越高。

6. 挑战与机遇

乳业行业在发展过程中也面临诸多挑战和机遇。一方面，市场竞争激烈，外来强手加大布局，国内乳企需要不断提升自身竞争力以应对市场挑战。另一方面，随着国际贸易环境的优化和“一带一路”倡议的推进，中国乳制品企业有望进一步拓展国际市场，提升品牌影响力。此外，数字化转型、全渠道融合、国际化发展和品质化发展将成为推动行业发展的重要趋势。

五、乳业行业竞争分析

乳业行业的竞争格局在中国较为集中，头部企业效应显著。伊利股份和蒙牛乳业作为行业的两大巨头，市场占有率均在20%以上，两者合计的市占率高达45.5%左右。这些企业在品牌、资金、渠道等方面拥有显著优势，通过不断扩展产品线、提升产品品质及加强营销力度，持续巩固市场地位。除了头部企业外，光明乳业等区域性乳企和地方性乳企也占据一定的市场份额，通过差异化竞争策略满足特定消费群体的需求。新兴乳企如妙可蓝多、认养一头牛等，通过深耕细分领域和数字化营销，赢得了消费者的认可。

六、重点企业情况分析

伊利股份：

营收与成本：2022年营业收入为1231.7亿元，营业成本为1126.8亿元，同比增长率分别为11.37%和11.35%。

市场份额与盈利能力：作为行业领头羊，伊利在市场份额和盈利能力上均表现强劲，归母净利润达94.3亿元，同比增长8.3%。

研发投入：2022年研发投入8.22亿元，占营业收入的0.67%，显示出公司对技术创新的重视。

蒙牛乳业：

营收与成本：虽然未提供最新具体数据，但蒙牛作为行业另一巨头，其营收和成本规模与伊利相当。

市场地位：蒙牛乳业在全球乳业排名中位列前茅，是中国乳业市场的重要参与者。

光明乳业：

营收与成本：2022年营业收入为282.1亿元，营业成本为276.4亿元，同比下降3.39%和3.41%。

盈利能力：归母净利润3.6亿元，同比减少39.1%，盈利能力相对较弱。

研发投入：研发投入金额为0.85亿元，占营业收入的比例为0.3%，较上年有所减少。

七、乳业行业未来发展趋势预测

数字化转型：数字化和智能化技术的应用将推动乳业行业变革，提高生产效率和产品质量，优化供应链管理和营销策略。

全渠道融合：线上线下相结合的全渠道销售模式将成为行业新常态，企业需注重线上平台的建设和线下体验店的布局。

健康化趋势：随着消费者健康意识的提升，低糖、低脂、功能性乳制品等健康产品将成为市场热点。

国际化发展：中国乳制品企业将进一步拓展国际市场，通过引进国外优质资源、提升产品竞争力以及实施品牌国际化战略，增强全球竞争力。

八、乳业行业前景

从资产证券化者需求和趋势来看，随着消费者对高品质乳制品需求的增加和乳制品市场的不断扩大，乳业行业具有较大的投资潜力。然而，市场上的竞争对手众多，且头部企业已占据较大市场份额，新进入者面临较高的进入壁垒。尽管如此，随着市场细分化和消费者需求的多样化，仍有许多机会等待挖掘。

九、乳业行业目前存在问题及痛点分析

供需失衡：近年来，我国奶牛养殖规模扩大、奶牛产能增加，但市场需求增速放缓，导致乳品市场供需不平衡，鲜奶市场出现阶段性过剩现象。

奶价下跌：由于供需失衡，鲜奶收购价格持续下跌，给养殖企业和乳企带来压力。

市场竞争加剧：随着头部企业不断巩固市场地位，新兴乳企和地方性乳企通过差异化竞争策略抢占市场份额，市场竞争日益激烈。

创新能力不足：部分乳企在产品研发和创新方面投入不足，难以满足消费者日益多样化的需求。

乳业行业作为食品工业的重要组成部分，在全球及中国市场中占据重要地位。随着居民收入水平的提升和消费结构的升级，乳制品消费需求持续增长。

欲获悉更多关于乳业重点数据及未来发展前景与方向规划详情，可点击查看中研普华产业院研究报告《2024-2029年版乳业产业园区定位规划及招商策略咨询报告》。